中國工程院劉仲華院士經常大力推薦普洱茶的健康價值。在普洱茶產業高質量發展座談會，劉仲華院士發表主題演講，表示要大張旗鼓地跟大家宣傳普洱熟茶，因為熟茶好喝又健康。

劉院士指出，茶從健康的屬性上，是需要更大的劑量產生更好的效果，我們的身體，對茶的承受空間是比較大的。但對于個別人，如年齡偏大一點的、腸胃功能不太好的人，按照生茶足夠的量，其身體承受力是有限的，所以要配上普洱熟茶，生茶熟茶交替起來喝，從而達到普洱茶對人體健康的三大要素：調節代謝，包括血脂血糖尿糖；延緩衰老，這是以生茶為主體；調節免疫力，生熟茶并用。生茶熟茶搭配聯動，達到更好的健康效果。

院士力推普洱茶

熟茶好喝又健康

在所有茶類中，普洱熟茶一直是特別的存在，它擁有紅濃的湯色、獨特的陳韻和醇厚的口感，其制作工藝也是最為復雜的。大葉種的原料特性、微生物參與的發酵過程也賦予了它獨特的健康屬性，而這些特性不僅得到了茶客們的認可也吸引了學術界的廣泛關注。

普洱茶的健康作用

已被國內外多項研究證實

云南農業大學邵宛芳教授團隊的《數據解碼普洱茶功效》指出：普洱熟茶能預防脂肪肝、降血糖、輔助治療糖尿病、抗氧化衰老、防輻射、提高機體耐缺氧能力、抗疲勞能力。

由云南農業大學原校長盛軍博士為學科領軍人物的科研團隊，整合了國內外10余名研究人員開展的普洱茶基礎研究、應用基礎研究也證實：普洱茶具有降血糖功效，長期喝普洱熟茶能預防和輔助治療糖尿病。

英國金斯頓大學研究指出，普洱茶含有的抗氧化劑，有助于預防癌癥與心臟病，更能抑制導致皺紋生成的生化酶活性，抗衰老并降低發炎風險等。

是什么賦予了普洱熟茶健康有益的特質？

茶褐素

普洱熟茶健康有益的關鍵因子

云南大葉種是世界公認的優質茶樹品種，其主要內含物質茶多酚豐富，不僅讓普洱生茶經久耐泡，也是茶湯主要的滋味來源。

而在普洱熟茶中，茶褐素是造就其獨特口味和色澤的主要成分。在普洱茶發酵的過程中，普洱茶中的茶多酚發生氧化聚合反應，產生了新的物質，在“茶多酚→茶黃素→茶紅素→茶褐素”的轉變路徑中，茶多酚含量大量消失，茶黃素、茶紅素含量增加而后減少，最終形成大量的茶褐素，使茶的澀味減少，口感變得更加醇厚，更增加了豐富的健康成分。

相關研究表明，普洱熟茶健康有益，關鍵在于茶褐素，有調節腸道、抗氧化、降脂減肥、降血糖等諸多功效。可以說，普洱熟茶的健康作用受到認可，茶褐素功不可沒。

茶褐素

調節腸道的“潤滑劑”

目前，全國大部分地區降溫，天氣寒涼，溫差較大，腸胃比較脆弱，因此日常維護腸道的健康很重要，尤其冬季更要細心呵護，以防腸道出現問題從而影響生活。

普洱熟茶消食利腸，理氣去脹，能促進胃腸蠕動，幫助食物消化，并通過調節腸道菌群的方式，改善人體的代謝綜合征。普洱茶中的茶褐素與去污劑或洗潔精的“表面活性劑”具有完全相同的結構，結合“油脂”能力強于茶多酚，可以抑制油脂吸收，并能清理腸道油脂；茶褐素里的小分子進入血液，能清理血管里的油脂。

因此，多喝普洱熟茶，是保護腸道、調節腸胃的上佳方式。

喝茶健康，健康喝茶。健康的身體，不能只依賴喝茶，還要在科學飲茶的基礎上結合合理飲食與適量運動，溫茶淡飲，常享健康。喝茶并不是防止病毒侵襲的特效藥，但卻是最容易堅持、最有效的日常生活方式。

【參考文獻】
劉忠英，潘科，沈強等，茶褐素的組成結構與功能活性研究進展